NHK女性教室 No.49 朝の食事

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昭和33年12月号 15.0×26.8 P44 全体に経年によるヤケ、クスミ、時代シミ、上角折れ跡 表紙端少イタミ

講師:香川綾、井上鶴子、赤堀全子

目次:
(井上鶴子)
パン食の献立/トーストとサンドイッチ/簡単にできる洋風の朝のおかず/スープのいろいろ/サラダ/生野菜の食べ方/即席漬

(赤堀全子)
老人向き朝食献立/豆腐と卵を使った朝のおかず/残り飯を使った炒飯/変り汁五種/みそ汁/豆の常備菜

(香川綾)
朝食と栄養/充分な朝食と貧弱な朝食/主食のいろいろ/みそ汁の栄養価/もっと果物と生野菜を/卵を主にした朝のおかず/芋を主にした朝のおかず/常備菜のいろいろ

【メモの頁】
朝食メモ(香川綾)
 知っておきたい栄養素の知識・朝の食卓に
和風の朝食のメモ(赤堀全子)
 みそのいろいろ・みそ汁の実の切り方・あえ物について・あえ物の衣・あえられる貝の下ごしらえ・メモ・朝の食卓に
洋風の朝食メモ(井上鶴子)
 モーニングコーヒーの入れ方・スープの基本について・朝の食卓に

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