ものと人間の文化史43 野菜 在来品種の系譜 青葉高 法政大学出版局

1984年 四六判 P332+索引P10 帯スレ、背少ヤケ、端少イタミ カバー少汚れ、端イタミ 天・小口・見返しヤケ、汚れ 巻頭・巻末各数十ページにかけて下端にゆるい折れ跡

↓詳細は下記の画像および説明文をご参照ください。↓

販売価格

850円(税込)

購入数
●今後の出張予定●
10月22日(金)の終日、および25日(月)の14時以降は店主不在のため、在庫確認・お手続きのご案内・ご入金確認・発送等、夜または翌日にご連絡さしあげます。ご不便をおかけいたしますが、ご理解を賜りますようお願い申し上げます。

人文・社会科学歴史日本史

人文・社会科学民俗学・文化人類学・考古学その他

自然科学自然科学史






1984年 四六判 P332+索引P10 帯スレ、背少ヤケ、端少イタミ カバー少汚れ、端イタミ 天・小口・見返しヤケ、汚れ 巻頭・巻末各数十ページにかけて下端にゆるい折れ跡

“畑作文化の源流を探り、その風土を描く
カブ、ダイコン、ナスなどの日本在来野菜をめぐって、その渡来・伝播経路、品種分布と栽培のいきさつ等を古喜朗・伝承をもとに詳細に描き出し、各地の風土の中で無名の人々によって育てられてきた、生きた〈文化財〉としての野菜を見なおす”(帯文)

目次:
はしがき

【第一部 野菜品種の生い立ち】
第一章 山菜から野菜へ
 一 野菜は必需品
 二 北国の山菜
 三 野菜と山菜との違い
 四 食品としての野菜

第二章 野生植物と作物との違い
 一 結実性の低下
 二 タネの休眠性
 三 タネの脱落性と散布性
 四 利用部分の巨大化
 五 食物としての条件
 六 タネとりの必要性

第三章 タネとタネイモ(球根)の形成
 一 タネの形成過程
  {(1)タネとタネイモ/(2)花芽の形成(分化)/(3)授粉と受精/(4)種子と果実}
 二 花芽分化をおこす条件
  {(1)日長と花芽形成/(2)温度と花芽形成}
 三 球根の形成と日長、温度
 四 タネと球根の形成と植物の生活史

第四章 品種の成立
 一 品種とは
 二 品種は変化する
 三 変異体の選抜
 四 人為淘汰と在来品種の成立
 五 一代雑種の利用
 六 一代雜種の種子のとり方

【第二部 在来品種の特性と伝播経路】
第五章 カブの在来品種を訪ねて
 一 温海カブの特性と来歴
  {(1)カブの来歴/(2)温海カブの特徴/(3)温海カブの来歴/(4)温海カブに関する記録/(5)焼畑での栽培法/(6)温海カブの食べ方/(7)調査の輪をひろげて}
 二 東北・北海道のカブ在来品種
  {(1)山形県のカブ/(2)福島県のカブ/(3)秋田県のカブ/(4)岩手県のカブ/(5)青森県のカブ/(6)北海道のカブ}
 三 関東地方のカブ在来品種
 四 甲信越地方のカブ在来品種
  {(1)山梨県のカブ/(2)長野県のカブ/(3)新潟県のカブ}
 五 北陸地方のカブ在来品種
 {(1)富山県のカブ/(2)石川県のカブ/(3)福井県のカブ}
 六 東海地方のカブ在来品種
  {(1)岐阜県のカブ}
 七 近畿地方のカブ在来品種
  {(1)滋賀県のカブ/(2)京都府のカブ/(3)大阪府のカブ/(4)奈良県のカブ/(5)兵庫県の自生カブ}
 八 中国地方のカブ在来品種
 九 四国・九州のカブ在来品種
  {(1)四国のカブ/(2)九州のカブ}
 一〇 カブの焼畑栽培とその歴史
  {(1)焼畑カブ(カノカブ)の栽培法/(2)作物としてのカノカブ/(3)カブの焼畑裁培の歴史}
 一一 日本のカブの特徴と特性の遺伝
  {(1)和種系品種と洋種系品種/(2)種皮型とその遺伝/(3)その他の特性の遺伝}
 一二 カブ品種の地理的分布
  {(1)カブラ・ライン/(2)焼畑カブ(カノカブ)の栽培地域/(3)色カブの栽培地域/(4)根形の栽培地による違い}
 一三 日本のカブの系譜

第六章 その他の野菜の品種分布と伝播経路
 一 ツケナ在来品種の地理的分布
  {(1)ツケナの仲間/(2)品種群と種皮型/(3)茎立菜と水掛菜の種皮型/(4)ツケナの種皮型の地域性/(5)A型種皮型のルーツは?}
 二 タ力ナ在来品種の地理的分布
  {(1)タカナの在来品種/(2)包種皮型と毛の有無の地域性}
 三 ルタバガ(スウェーデンカブ)の裁培地域
  {(1)センダイカブ(仙台蕪)}
 四 ダイコン在来品種の地理的分布
  {(1)南支大根と北支大根/(2)ダイコンの中の変りもの/(3)栽培地の耕土の状態と根形/(4)浜大根と野大根}
 五 キュウリ在来品種の地理的分布
  {(1)華南系品種と華北系品種/(2)シベリア・キュウリの栽培地域}
 六 ナス在来品種の地理的分布
  {(1)在来品種の早晚性/(2)果実の形の地域性}
 七 マクワウリ在来品種の地理的分布
 八 ネギ在来品種とヤグラネギ
 九 ゴボウ在来品種とアザミバゴボウ
  {(1)ゴボウの在来品種/(2)アザミバゴボウの栽培地}
 一〇 ニンジン在来品種の地理的分布

第七章 品種伝播のしかたと野菜品種の分布
 一 品種伝播のしかた
 二 野菜在来品種の分布の状態
 三 在来品種の分布の型
 四 品種分布を左右するもの

第八章 わが国の野菜の渡来経路
 一 薬用植物と帰化植物の作物化
 二 いくつかの伝播経路
 三 北朝鮮文化の日本への渡来
 四 シベリアン・ルート

第九章 在来品種と在来農法の保存を

あとがき
索引
販売価格

850円(税込)

購入数
●今後の出張予定●
10月22日(金)の終日、および25日(月)の14時以降は店主不在のため、在庫確認・お手続きのご案内・ご入金確認・発送等、夜または翌日にご連絡さしあげます。ご不便をおかけいたしますが、ご理解を賜りますようお願い申し上げます。

この商品について問い合わせる
この商品を友達に教える
買い物を続ける

Cart

» カートの中身を見る

検索


海外文学

小説評論・エッセイ

国内文学

小説評論・エッセイ詩・短歌・俳句文芸誌古典文学(近世以前)

美術/建築/デザイン

評論・美術史・図像学絵画・写真・オブジェほか建築工芸・民芸・商業デザイン演劇・舞踏・映像芸術美術雑誌

人文/社会科学

思想・哲学・社会学宗教・民間信仰言語学・メディア論歴史民俗学・文化人類学・考古学

自然科学

自然科学史学術書・実用書読み物・エッセイ図鑑・事典

現代文化/風俗/サブカルチャー

文化・風俗芸能・音楽呪術・占術・オカルトサイエンス

暮らし・趣味の本

手芸暮しの手帖スポーツ・武術

児童書

戦前の絵本・児童書戦後〜1960年代の絵本1970年代〜現代の絵本児童書籍児童画集・児童文学論洋書絵本・外国語絵本

幻想/綺想/怪奇/シュルレアリスム/前衛・・・

澁澤龍彦その他国内シュルレアリスムその他海外

博物・本草・錬金術・魔術・記号術
妖怪・幻獣・神話・伝承
江戸の文化・風俗


その他

全集・セット本

文庫・新書・選書

雑誌・ムック本

展覧会図録

facebook

Mail Magazine

Feeds

RSS - ATOM