1988年　新書判　P175　カバーヤケ、端僅イタミ　末尾数ページ上角僅折れ跡　P42〜60辺りにかけてページヤケ大

20世紀を代表する調香師の一人であり、名作とされる数々の香水を世に送り出してきたエドモン・ルドニツカの著作。
香水の歴史、香りと嗅覚に関する知見にはじまり、香水作りの実際、創作するうえでの造詣・哲学などについても言及する。

目次：
序
第一章　沿革
　｛I　古代における香料／II　現代｝
第二章　感覚と知覚
　｛I　感覚／II　知覚・イメージ｝
第三章　香料と嗅覚学
第四章　材料、素材、形態
第五章　調香師の材料とそれらの作用
　｛I　天然香料／II　合成香料｝
第六章　調香と製造
　｛I　調香／II　製造｝
第七章　芸術作品の生成
第八章　芸術作品の意味
第九章　香水の美学的特徴
第十章　利用者による香水の選択
　｛I　匂いの知覚、香水の選択における心理的要因の重大性／II　若い世代の影響力／III　香水の保留と偽の定着｝
第十一章　近代経済における香水産業
　｛I　諸構造／II　香水産業におけるマーケティング／III　販売／IV　価格｝
結論

訳者あとがき