神々の饗 太陽と土と海の恵み 対談:辻嘉一、高橋忠之 柴田書店

1985年 四六判 P222 カバー端僅イタミ 裏遊び紙少剥がし跡 末尾奥付ページシミ汚れ

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1985年 四六判 P222 カバー端僅イタミ 裏遊び紙少剥がし跡 末尾奥付ページシミ汚れ

“昭和五十九年十一月NHKテレビで、「神饌―伊勢神宮・神々の献立」という特集番組が放映された。これは、神嘗祭の神饌を中心に、「食」の面から伊勢神宮をとらえたものであった。神饌は、その性格上、秘事として伝承されてきた。同番組に案内役として関わったのが辻嘉一氏(辻留主人)と高橋忠之氏(志摩観光ホテル料理長)である。本書は、この貴重な体験をもとに編まれたものだが、料理を業とする二人の関心はより深く、神々への献立から、海、土、素材へとひろがっていく。「神々饗」とは、神々の食膳と神から与えられるご馳走をも意味している。”(カバー裏紹介文)

第一章では神嘗祭における献立や配置、儀礼の手順などを具体的に解説し、第二章以降は対談形式で日本の歴史と儀礼の変遷、民俗的考察、古代からの食に関する風習など、「食」と「信仰」に関するさまざまなテーマに言及する。

目次:
神宮についての予備知識

第一章 御饌祭と饗膳
 神嘗祭と日別朝夕大御饌祭/山口祭の饗膳

第二章 神々の饗
 神饌・直会/忌火屋敷/かわらけ

第三章 太陽と土と海の恵み
 米・餅/塩/御園・土/鮑/鯛/海老/御饌国・美し国

あとがき
伊勢志摩地方地図
内宮宮域図
外宮宮域図
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