文庫クセジュ609 香辛料の世界史 リュシアン・ギュイ 訳：池崎一郎、平山弓月、八木尚子 白水社
600円(税込)
1998年10刷 新書判 P172 カバー少イタミ、端ヤケ
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商品の説明
1998年10刷 新書判 P172 カバー少イタミ、端ヤケ
“古代ギリシア・ローマの昔から、西洋ではオリエントからもたらされる香辛料を珍重してきた。そのため、冒険家たちは命がけでシルクロードや大海原へ交易の旅に出た。本書は、豊富な文献資料によって、香辛料にまつわるさまざまな歴史を語り、各種香辛料の産地・生態・栽培法・用途などを興味深く解説する。”（カバー裏紹介文）
目次：
【第1部 香辛料の歴史】
I 「香辛料」の概念／II 古代の香辛料／III 古代の香辛料の道／IV 中世の香辛料／V 中世の香辛料の道
【第2部 香辛料の国を求めて】
I 香辛料への好奇心／II 大旅行家たち
【第3部 主な香辛料】
第1章 旧世界
｛I コショウ／II ニッケイ（シナモン、カシア）／III チョウジ（クローヴ）／IV ニクズク（ナツメッグ）とメース／V ショウガ／VI ターメリック（ウコン）／VII カルダモン（ショウズク）
第2章 新世界
｛ピメント（トウガラシ）｝
【第4部 香料】
I ヴァニラ／II サフラン
【第5部 調味料】
I ケイパー／II 大豆／III マスタード（辛子）／IV コルニション（小キュウリ）
【第6部 その他】
訳者あとがき
主な参考書目
